绿豆汤是一种常见的饮品，以绿豆为主要原料，具有保健的功效。主要作用包括：
1. 清热解毒：绿豆汤具有清热解毒的功效，适用于夏季高温或体内有热的情况下。能够帮助排除体内的毒素，缓解因内热引起的症状，如口腔溃疡、皮肤湿疹等。
2. 利尿消肿：绿豆汤中的成分具有一定的利尿作用，能促进尿液的排出，减轻体内水肿和尿液滞留现象，对缓解由此引发的不适感有一定帮助。
3. 调理脾胃：绿豆汤有助于消食健脾，能够改善消化功能，适合在食欲不振、消化不良时饮用，帮助舒缓胃部不适。
饮用绿豆汤时，应注意控制量，避免过度冷饮，以免引发胃肠不适。对于身体虚寒者或有特殊病史者，建议在医师指导下饮用。
绿豆沙含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质，可以促进人体内胆固醇的分解，可以抑制细菌的活性，对于孕妇可以补锌和预防水肿。
正常体质的注意使用量，体寒的人不建议使用。
绿豆粥对人体有很多的好处：
1.绿豆粥有清热解毒的作用，适合上火和热性体质的人群，也能促进体内毒素排出。
2.绿豆粥的膳食纤维很丰富，能促进肠道的蠕动，预防和缓解便秘、大便干燥的情况。
3.绿豆粥能利水祛湿，适合身体有水肿的人群。
4.绿豆粥有蛋白质、维生素、矿物质，能补充营养，增强体质。