香菇是一种常见的食用菌，富含营养和健康益处，但与某些食物同食可能会引发不适或健康问题。香菇与以下食物的组合应注意：
1. 与豆类同食：香菇与豆类一起食用可能导致胃肠道不适。豆类富含的植物蛋白和香菇中的某些成分可能相互作用，影响消化系统，导致腹胀或消化不良。
2. 与海鲜同食：香菇与海鲜同食有时可能引起胃肠道不适。虽然这种组合在一般情况下不会产生严重反应，但对某些体质敏感者可能会导致过敏或消化问题。
3. 与乳制品同食：香菇与乳制品同食可能对某些人群产生消化不良或过敏反应。乳制品和香菇中的成分可能导致肠胃不适，影响消化。
如在食用香菇后出现不适或消化问题，应调整饮食组合，寻求医生的帮助。
蘑菇不能与富含鞣酸的食物同食。鞣酸常见于茶叶、柿子等食物中，其能与蘑菇中的蛋白质结合形成不易消化的物质，可能引起消化不良或肠胃不适。因此，建议避免餐后立即饮茶或食用含鞣酸高的水果。
蘑菇不能与高钙食物一同大量食用。虽然蘑菇本身含钙量不高，但其含有草酸，而草酸能与钙结合形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收，长期大量摄入可能增加肾结石的风险。因此，食用蘑菇时应适量，避免与大量奶制品等高钙食物同时食用。
蘑菇中含有的一些蛋白质成分，对有些人来说可能会诱发过敏反应，表现为皮疹、呼吸困难等症状。因此，有食物过敏史的个体在尝试新的食物时，尤其是蘑菇这类易致敏的食材，应格外的小心，必要时要先咨询医生或进行过敏测试。
香菇和冬瓜是可以一起食用的，它们之间并没有相互冲突的营养成分，也不会产生有害物质。
香菇富含蛋白质、维生素D、B族维生素以及矿物质如钾、锌等，具有增强免疫力、抗氧化的作用。冬瓜中富含膳食纤维、有丰富的水分、维生素C等营养物质，具有清热、利尿、降低血压等作用。日常适量食用香菇和冬瓜还可以补充身体所需的营养物质，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘、腹胀等症状。
香菇性平味甘，归脾、胃经，有健脾开胃的功效；冬瓜性凉味甘淡，归肺、大小肠、膀胱经，擅长清热利水、减肥降脂。两者合用，能起到调和脾胃、促进消化、预防肥胖、辅助降压等作用。