黄瓜和西红柿是可以一起吃的。这两者都是常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。黄瓜主要富含水分、膳食纤维、维生素和矿物质，如钾、镁等，有助于清热解暑、利尿消肿、促进肠道蠕动等。而西红柿则含有丰富的维生素C、番茄红素、膳食纤维以及多种矿物质，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等多种健康功效。
部分人群可能对某些食物成分敏感或过敏，如黄瓜中的葫芦素或西红柿中的茄碱，这可能导致消化不良或过敏反应。因此，对于这类特殊体质的人群，应避免食用。
从营养学的角度来看，黄瓜和西红柿一起食用并不会产生有害物质或影响彼此的营养价值。二者能提供身体所需的多种维生素和矿物质。因此，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，黄瓜和西红柿都可以作为搭配食材。
西红柿不宜与以下食物同吃：
1.西红柿富含维生素C、番茄红素等有益成分，但与某些食物同食可能影响健康。避免与高钙食物如牛奶、豆腐同食，因西红柿中的草酸可与钙结合形成不易消化的物质。
2.海鲜类，如螃蟹、虾、贝等，与西红柿同食容易影响肠胃功能，诱发腹泻、腹痛等不适。这是因为海鲜类大多是凉性的，与西红柿的寒凉性质相加，容易损伤肠胃。
3.空腹食用大量西红柿也不推荐，因其酸性可能刺激胃黏膜。
4.绿豆，两者都是寒凉性食物，一起食用容易诱发肠胃不适，如腹泻、腹痛等。
5.土豆，土豆在人体的胃肠中会产生大量的酸性物质，与西红柿同食可能导致消化不良。
因个人体质差异大，如有特殊健康状况或疑问，建议咨询专业医生的意见。