矿物质，也被称为无机盐，是地壳中自然存在的化合物或天然元素，是人体内无机物的总称。它们构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素，是人体必需的七大营养素之一。
微量元素则是指那些在体内含量小于0.01%的无机元素，包括铁、锌、铜、锰、碘、硒、钼、铬、钴等。尽管它们的需求量很小，但却是许多酶系统的重要组成部分，参与了DNA合成、免疫功能、抗氧化防御、激素代谢等关键生命过程。
铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致缺铁性贫血；锌参与人体多种酶的组成，对生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等都有重要影响；碘是甲状腺激素合成的必需元素，缺碘会引起甲状腺肿大等疾病。
矿物质和微量元素虽然种类繁多，但它们在人体内的平衡状态有助于维持正常生理功能。缺乏或过量都可能导致健康问题，因此合理的膳食摄入是非常必要的。
矿物质，也被称为无机盐，是地壳中自然存在的化合物或天然元素，是人体内无机物的总称。它们构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素，是人体必需的七大营养素之一。
微量元素则是指那些在体内含量小于0.01%的无机元素，包括铁、锌、铜、锰、碘、硒、钼、铬、钴等。尽管它们的需求量很小，但却是许多酶系统的重要组成部分，参与了DNA合成、免疫功能、抗氧化防御、激素代谢等关键生命过程。
铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致缺铁性贫血；锌参与人体多种酶的组成，对生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等都有重要影响；碘是甲状腺激素合成的必需元素，缺碘会引起甲状腺肿大等疾病。
矿物质和微量元素虽然种类繁多，但它们在人体内的平衡状态有助于维持正常生理功能。缺乏或过量都可能导致健康问题，因此合理的膳食摄入是非常必要的。
微量元素是指人体内含量小于体重0.01%的化学元素，它们在人体中虽然含量极少，但维持着生命活动、促进生长发育、保持身体健康。
微量元素约有70种，主要包括铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。这些元素虽然在人体内的含量极其微小，但具有强大的生物学作用，参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，能够维持人体正常的生命活动。微量元素主要通过食物和饮水摄入，并在体内发挥多种生理功能，如协助输送宏量元素、作为酶的组成成分或激活剂、在激素和维生素中起独特作用等。由于人体不能自行合成微量元素，必须通过食物摄入，因此合理膳食才能保证微量元素充足。
但是，摄入过量也可能导致不良反应，因此需保持平衡摄入。