山药胡萝卜炖乌鸡

山药胡萝卜炖乌鸡

鸡最好是去去血水和腥味，清炖的最好放点胡椒和料酒，料酒去腥，胡椒有顺气通气之功效，我没放鸡精味精，因为味道已经很鲜美了。

山药胡萝卜炖乌鸡所需材料

乌鸡：一只
胡萝卜：2个
山药：700g
胡椒：10粒
花椒：10粒
盐：适量
黄酒：适量
干红椒：5个
姜：适量
香叶，八角，桂皮：适量

山药胡萝卜炖乌鸡的做法

1

乌鸡一只
2

剁成大块
3

锅里放适量的水，鸡下锅放点黄酒煮一分钟左右去血水出锅沥水。
4

把鸡油切细在锅里炸出油
5

放姜片，红椒，花椒爆香。
6

乌鸡下锅翻炒均匀
7

一次性加足够的水。
8

放香料，胡椒，少许黄酒大火转小火慢炖一小时。
9

炖鸡的同时这边准备蔬菜，山药胡萝卜清洗干净。
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两种蔬菜都切成滚刀
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鸡炖一小时左右放蔬菜
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中火30分钟左右蔬菜就熟了，放盐。
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出锅，装盘。

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