瑤柱魚肚雞湯粟米羹
瑤柱魚肚雞湯粟米羹
雞湯可以預先煲好,瑤柱可留兩粒放碗面,不留也可以全撕開放進鍋裡,如果不喜歡魚肚腥味也可以在切碎前放在薑蔥的開水裡煮5分鐘,瑤柱的多少隨個人喜歡和看瑤柱碼數的大小而定
瑤柱魚肚雞湯粟米羹 所需材料
鱼肚:25克
瑤柱:7一10粒
粟米:3支
薑片:2片
鸡汤:3饭碗
盐:适量
瑤柱魚肚雞湯粟米羹的做法
1
魚肚用水泡着放冰箱隔夜至軟身
2
瑤柱用水泡着放冰箱隔夜
3
把已泡透泡軟的瑤柱用手撕開成絲,魚肚瀝乾水切粒備用
4
粟米刨下粟米粒
5
粟米粒加雞湯放攪拌機攪成稀漿狀,隔渣取汁
6
粟米汁放鍋裡煮沸,邊煮邊攪拌避免糊底,再放入薑片、瑤柱絲、魚肚
7
煮約15分鐘至魚肚入味(此時可看看粟米羹的稀稠度是否合自己口味,如要稀些可加雞湯調節,如要稠些可煮多一會)熄火加鹽調味
8
盛起上餐桌,請享用鮮味可口的瑤柱魚肚雞湯粟米羹
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