鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

1.最好选用大头鱼，俗称鲢鱼。

2，鱼头去腥的关键：将鱼头洗干净，鱼鳃一定要去除干净，洗净的鱼头再用盐、料酒腌制一下再煎。

3，鱼头要用油煎至金黄色，再注入清水炖煮，才能熬成白色的浓汤哦

鱼头豆腐汤所需材料

鱼头：半个
嫩豆腐：1块
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量

鱼头豆腐汤的做法

1

将鱼头洗干净，把鱼鳃一定要去除干净，这是去腥的关键。鱼头对半斩开，用盐、料酒稍微腌制20分钟，这样也可以去除一部份鱼腥味（我这次买的鱼头很大，才用了半个鱼头，另外半个做剁椒鱼头）
2

豆腐切成小块。
3

姜切成片，葱切成段。
4

锅里放油烧开，开大火，把姜块丢进去爆炒香，再将腌制好的鱼丢进去煎至两面金黄。
5

锅里加入没过鱼头的水，大火烧开水，把豆腐一起丢进去，盖上锅盖转中小火焖20分钟左右，直至汤是奶白色的就行了。
6

最后再加入一点点盐，葱段，洒一点点胡椒粉即可出锅。
7

一份鲜美营养的鱼头汤就做好了。

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