冬瓜羊肉汤

冬瓜羊肉汤

冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤最香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。

冬瓜羊肉汤所需材料

新鲜羊肉：500克
冬瓜：500克
胡萝卜：1小撮
水发木耳：1小撮
葱：半颗
姜：1块
蒜：3瓣
大料（八角）：3个
生抽酱油：适量
料酒：少许
盐：适量
香油：2-3滴
淀粉：15克
香菜：适量
白胡椒粉：少许

冬瓜羊肉汤的做法

1

准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
2

冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3

羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4

锅中放清火下入葱姜蒜和大料
5

然后在加入盐和生抽酱油
6

依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
7

下入黑木耳（随意）
8

这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
9

舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10

然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

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