杂蔬猪骨汤

杂蔬猪骨汤

煲汤的骨头提前焯水，一能去油去腥味，二能煮出血沫使汤更清亮;冬瓜易熟，最后放进去煮几分钟就好了，煲汤用的冬瓜选青皮的，冬瓜皮有清热化痰，利水消肿的功效，所以煲汤时不要削皮更好！

杂蔬猪骨汤所需材料

猪扇骨：1块
玉米：2根
胡萝卜：1根
冬瓜：1斤
盐：适量
胡椒粉：适量
生姜：1块

杂蔬猪骨汤的做法

1

新鲜扇骨洗净焯水（请卖家帮剁好，这样更省事），冷水入锅，煮开一分钟，捞起备用
2

玉米胡萝卜和生姜洗净
3

改刀（玉米切段、胡萝卜切滚刀块、生姜拍扁）
4

猪骨和配料一起入压力锅内胆（紫砂锅时间较长，须提前入煲），注入没过食材高过一指的清水（电压力锅不须要太多水），按煲汤键或蹄筋键
5

待压力锅减压阀提示声响起，准备冬瓜块（洗净去籽，皮不要去）
6

开锅，加入冬瓜块
7

适量盐和少量胡椒粉（根据汤量来加）
8

继续煲三到五分钟，冬瓜软熟，装汤碗即可
9

没剁之前的猪扇骨（长这样子的）

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