竹蔗筒骨汤

竹蔗筒骨汤

饮用前放盐、不要过早放盐、因为盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

竹蔗筒骨汤所需材料

筒骨：500克
竹蔗：3节
胡萝卜：半个
陈皮：3块
盐：适量

竹蔗筒骨汤的做法

1

材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮
2

陈皮泡软
3

竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块
4

筒骨冷水下锅、煮五分钟
5

捞起过冷水、清洗干净
6

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
7

紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
8

清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)
9

成品

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