冬瓜肉片汤

冬瓜肉片汤

肉片加橄榄油是为了下锅易于划散，保证肉质不老。

冬瓜肉片汤所需材料

冬瓜：400g
瘦肉：100g
橄榄油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
姜：适量
香葱：一根

冬瓜肉片汤的做法

1

冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备用。
2

冬瓜切片，葱切葱花，姜切片，瘦肉切片后用少许盐和橄榄油拌匀
3

锅内放水与冬瓜皮和姜片煮沸后放入冬瓜，加几滴橄榄油和盐，待再次煮沸时将瘦肉下入锅中快速划散，肉变色关火，取出冬瓜皮不用。
4

碗内放少许胡椒粉盛出，撒上葱花即可。

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