雪豆鱿鱼猪蹄汤

雪豆鱿鱼猪蹄汤

1、选购猪蹄时一定要挑选带筋的猪蹄，口感才好；
2、煲汤时去枣核可祛燥；
3、鱿鱼清洗要耐心，里面内脏杂物很多，务必清理干净。

雪豆鱿鱼猪蹄汤所需材料

猪蹄：两只
雪豆：半斤
鱿鱼：半斤
花生：少量
枸杞：少量
红枣：少量
姜：适量
黄酒：适量
盐：适量

雪豆鱿鱼猪蹄汤的做法

1

准备食材。雪豆花生在清水浸泡五小时以上。
2

猪蹄用清水浸泡约一小时，常换水，然后放入锅中焯水。
3

焯好水后捞出用流水洗净。
4

红枣去掉枣核。
5

鱿鱼洗净，用剪刀剪开鱿鱼身，清除内脏和墨汁，然后清水多漂洗几次。
6

将食材放入汤锅里，加入姜片，开大火焖煮。
7

汤烧开后加入黄酒，再次烧开，然后加盖转小火慢炖。
8

小火煨汤约三小时后，即可调味起锅，即成。

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