清汤羊肉山药煲

清汤羊肉山药煲

提示：山药选购毛山药，口感绵，和肉放一起易入味，山药易烂，炸熟后等羊肉熟后在下入锅中，关火焖入味。注意去山药皮时，先用火把山药毛了干净，代手套操做，一但山药粘液沾手上，用白醋或陈醋搓一会，清水冲洗就不痒痒了

清汤羊肉山药煲所需材料

羊肉：700克
山药：4根
葱段：20克
姜片：20克
花椒：10克
丁香：5克
盐(适量添加)：15克
料酒：10克
豆冠：10克
香菜：一点点

清汤羊肉山药煲的做法

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准备食材，，葱姜切片，花椒，盐，丁香，豆冠，料酒备齐(葱姜除外，所有调味料放入调料盒中)
2

羊肉切块放冷水去除血水，捞出控干水份
3

砂锅放清水一同把羊肉块放入
4

开锅后去净表面浮沫，然后加入料酒
5

在下入盐搅匀使盐化开
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然后下入葱姜片和调料盒
7

在次开锅，盖上盖转小火炖一小时
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利用炖肉时，把山药去皮洗净切滚刀块，下入七成热油中开始炸山药块
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炸制表面金黄捞岀备用
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然后把炸熟山药倒入炖熟羊肉中关火焖制山药入味
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吃时成入碗中享用鲜美的羊肉山药煲

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