鲜虾丝瓜汤

准备丝瓜半根，金针菇随意，喜欢的可以多点

基围虾剥壳，留下尾部，用小刀开背，砧板上铺上生粉，虾放生粉上用擀面杖轻轻碾压，使生粉裹住虾肉，如同炸猪排拍打后裹面包糠是一样的

水烧开，放入虾，煮到虾肉泛红，虾身卷起，捞起备用

金针菇过水，两分钟后捞起备用

丝瓜切段后用小刀挖空丝瓜籽，然后放盐腌制五分钟

锅里放油倒入金针菇翻炒一下加水烧开，丝瓜冲洗干净后倒入，放少许盐，烧一会后倒入虾，关锅盖小火烧到丝瓜透明，撒些鸡精就能出锅了。