鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

煎鱼头的时候加入生姜一起煎可以去腥，煎至两面金黄后一次性倒入足量开水，记得要用开水，小大火烧开几分钟至鱼熟了再转小火慢炖。
最后的胡椒粉随个人口味添加就好。

鱼头豆腐汤所需材料

鱼头：1个
豆腐：1块
姜：几片
香葱：1根
料酒：1勺
白糖：少量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
花椒粒：2粒

鱼头豆腐汤的做法

1

鱼头洗干净沥水。
2

葱切花，姜切片。
3

锅中倒油烧热下鱼头和姜片，大火煎至两面金黄，沿锅边淋入少许料酒。
4

一次性倒入足量的开水，水量要比成品汤多一点，炖的时候会消耗一部分，加入豆腐块，调入适量盐，少许白糖，2粒花椒大火煮开5分钟后转小火炖15分钟。
5

煮好后汤汁浓稠且呈奶白色，调入少许鸡精和胡椒粉，撒葱花即可出锅。
6

盛出即可食用。
7

汤汁鲜美无腥味，营养又好喝。

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