姜母鸭

姜母鸭

1.姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.
2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉.
3.姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。

姜母鸭所需材料

鸭子：400g
姜：30g
香菇：20g
麻油：20g
葱：5g
八角：1个
米酒：适量
盐：适量

姜母鸭的做法

1

准备去皮鸭子，生姜。
2

把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
3

准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
4

锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5

锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
6

放入鸭块煸炒。
7

炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
8

加入适量的水烧开。
9

取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
10

加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
11

装盘前加适量盐即可美味的享用了…

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