瘦肉丸

瘦肉丸

1.肉末中加入蛋清后刚开始会比较稀，顺着同一方不停的搅拌会渐渐变得粘稠，上劲的丸子口感更好。 2.紫菜和虾皮都要用清水冲洗干净。

瘦肉丸所需材料

猪瘦肉：200克
蛋清：1个
紫菜：3克
榨菜丝：20克
虾皮：6克
香菜：5克
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
酱油：适量

瘦肉丸的做法

1

猪肉洗净剁成肉末。
2

肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟。
3

趁腌肉的时间，准备好其它配料。
4

锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中。
5

所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟。
6

将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。
7

撒上香菜，盛出即可食用。

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