砂锅鲫鱼汤

砂锅鲫鱼汤

1.鲫鱼最好用活的鱼现杀现炖
2.鱼提前煎一下可去除腥味
3.这道菜只要放一点点盐，不需要鸡粉，味精之类的，否则会抢了鱼的鲜味
4.鲫鱼和豆腐同炖，也很美味

砂锅鲫鱼汤所需材料

活鲫鱼：1条
葱片：四五片
姜丝：若干
鲜虾（可不加）：4个
鱼豆腐（可不加）：适量
蟹足棒（可不加）：适量
菠菜：少量
油：适量
盐：适量

砂锅鲫鱼汤的做法

1

鲜鲫鱼洗净，两面打花刀，锅中放适量油，七八成热时放入鱼，小火两面煎至金黄
2

鱼快煎好时，把葱片和姜丝放进锅中煸一下，然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中，加入白开水，加各种除了菠菜以外的配料，加适量盐，大火烧开，舀出浮沫，小火慢炖！当然，也可以不放其他配料，就是纯纯的鱼汤
3

大约二十分钟以后，汤汁炖至乳白色
4

然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火
5

喝汤吃鱼，总有一款适合你

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