牡蛎豆腐汤

牡蛎豆腐汤

姜可以多加一点，去湿！醋可放可不放，个人喜欢加醋。感觉味道更好喝一点！

牡蛎豆腐汤所需材料

牡蛎：500克
豆腐：200克
地瓜粉：50克
枸杞：10克
葱：1颗
油：少许
盐：少许
料酒：少许
醋：少许
姜：一块

牡蛎豆腐汤的做法

1

取一个大碗，放入牡蛎。加入约十克盐，抓一下，可以使残壳脱落下来。
2

取一个大一点的盆，放入牡蛎，轻轻的搅动一下，慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些，会沉入底下，所以要轻轻的捞)
3

把牡蛎放入过滤网内，沥干水分
4

把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花
5

把过滤好的牡蛎倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺盐，抓匀
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放入约50克的地瓜粉，抓匀
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抓匀后的样孑
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热锅冷油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香
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加入适量水烧开，(喜欢稀一点的，可以加多一点水。)
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等水烧开后，慢慢的一点一点放入牡蛎
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等牡蛎都浮上来的时候，放入豆腐！盖上锅盖，大火烧五分钟
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放入枸杞煮两分钟
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最后加少许盐，少许鸡精，少许醋调味。撒上葱花！
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搅拌好即可
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成品图

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