鱼头豆腐金针菇汤

鱼头豆腐金针菇汤

熬汤时候一定要开始大火煮开后转中火，鱼头先煎黄的原因是熬汤过程不会烂，豆腐随冷水倒入煮出来豆腐嫩！

鱼头豆腐金针菇汤所需材料

鱼头：一斤半
豆腐：一块
金针菇：二两
姜：两片
葱：三根
油：一小勺
盐：适量
料酒：三滴

鱼头豆腐金针菇汤的做法

1

把豆腐切块，姜切片，葱切花，金针菇切小段！
2

热锅放一小勺油把鱼头煎微微黄，放入姜片扁香后加入水，淹过鱼头，后倒入豆腐，锅盖盖住。
3

五分钟揭盖，加入金针菇转中火，再盖锅盖！
4

约十分钟，开盖放盐，倒入料酒，洒入葱花！
5

装盘成品！

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