水汆丸子

水汆丸子

猪肉选三肥七瘦比较适合，香而不腻，非常好吃。

水汆丸子所需材料

猪肉：200克
鸡蛋：一个
淀粉：一小勺
姜粉：适量
胡椒粉：适量
葱末：适量
盐：适量
料酒：少许
香菜：一棵
香油：少许
清水：40克

水汆丸子的做法

1

猪肉最好是肥瘦相间的
2

猪肉切小丁，再剁成肉泥
3

把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉
4

顺一个方向搅均
5

再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀
6

锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子
7

再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开
8

用勺子撇去丸子中浮末
9

直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料
10

出锅，滴几滴香油，撒上香菜

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