白粥

想煮一碗绵滑白粥，需要注意以下几点，大米和水的比例，如果想喝稠粥，比例就是1:10,稀粥的话，比例就是1:13,喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，就是用1:11这样的比例，大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀，水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分，转小火后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性，另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水，如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水。

白粥所需材料

大米：60克
水：1000克
油：1小勺

白粥的做法

1

首先把米淘冼干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失。
2

大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水份。
3

把泡好的大米沥干水份。
4

把米放在碗里，放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更绵滑。
5

锅中烧开水。
6

加入拌好油的米粒。
7

继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
8

搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5一8分钟)，就差不多了。
9

这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈呢。
10

然后转小火，加盖，大概闷35一40分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥就容易扑出来了。
11

煮好后关火。
12

盛在碗中，香喷喷的白粥就做好了。

白粥

白粥 所需材料

白粥所需材料