黄豆花生猪蹄煲

黄豆花生猪蹄煲

1、黄豆泡的时间较长，一般提前4小时浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲汤可用； 2、水要一次性加够，中途不要添加； 3、花生煲汤汤色有可能会发黑，是花生衣所致，属正常情况，不影响汤的口感。

黄豆花生猪蹄煲所需材料

猪蹄：两根
黄豆：200克
花生：100克
姜：适量
黄酒：适量
白醋：少量
盐：适量

黄豆花生猪蹄煲的做法

1

黄豆花生提前清水浸泡。
2

猪蹄切小块，洗净，清水泡去血水。
3

锅里加水，然后放猪蹄焯水，加几片姜。
4

水烧开后，煮出浮沫后转中火再稍煮。
5

捞出猪蹄，用冷水激冷，洗净。
6

汤锅加水，放姜片和猪蹄，烧开后加点黄酒，少量白醋。
7

约煮半小时后，下黄豆花生下锅，煮开后用中小火慢煨。
8

约三小时后，加入盐调味，盛出即可。

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