小肠灌蛋丸子汤

小肠灌蛋丸子汤

注意灌蛋肠不要灌得太满。

小肠灌蛋丸子汤所需材料

小肠：50克
鸡蛋：3个
瘦肉：100克
生粉：适量
豆腐：适量
葱花：适量
清水：适量
盐：适量
味精：适量

小肠灌蛋丸子汤的做法

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小肠清洗干净，去掉水份
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用绳子系紧小肠一头
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鸡蛋打入碗里加入适量清水（水蛋1:1）调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉
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使用漏具把调好的水蛋灌入小肠
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再把小肠另一头系紧
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净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面（煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅）
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用牙签在蛋肠身上到处扎一下，再煮5分钟即可捞出
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将稍凉的蛋肠切小段备用
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瘦肉剁碎
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加入适量葱花、生粉，调入盐、味精用手抓均匀
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做成丸子
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锅里水烧开放入豆腐煮开
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放入肉丸子调入适量盐和味精
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倒入蛋肠继续煮3分钟
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最后撒入葱花
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成品图，非常美味的汤

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