冬瓜螃蟹汤

冬瓜螃蟹汤

螃蟹切开后裹上淀粉防止蟹黄流出，整个螃蟹吃起来更原汁原味。

冬瓜螃蟹汤所需材料

螃蟹：四只
冬瓜：一斤
小葱：两根
香菜：一两
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
十三香：适量

冬瓜螃蟹汤的做法

1

先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。
2

螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。
3

油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。
4

汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可。

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