老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤

和面疙瘩不要一次把水加入，要慢慢一点点加入，边加水边和小面疙瘩，用时在和防粘连一起，锅中清水一次放够，这样做疙瘩汤才汤汁浓香，在提示鸡蛋加几滴香油打散后，淋入锅中易出薄片蛋花，使用小巧门哦

老北京疙瘩汤所需材料

普通面粉：150克
西红柿：1个
小油菜：1颗
鸡蛋：1个
香油：3-5滴
食用油：1小勺
葱末：少许
姜末：少许
盐：适量
鮮酱油：少许
鸡汁：2-3滴
白胡椒粉：一点

老北京疙瘩汤的做法

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准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐
2

把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐
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鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花
4

面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用
5

热锅凉油煸香葱姜末
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下入西红柿炒匀，在点入少许酱油
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然后倒入油菜炒几下
8

一次加入足量清水和盐
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待开锅后下入小面疙瘩
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再次开锅淋入打散蛋液
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看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用
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趁热成入碗中享用吧
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汤鲜味浓来一碗

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