骨头汤

骨头汤

1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。2、盐不要过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。3、要一次性把水加足。

骨头汤所需材料

大骨：1根
红枣：10粒
枸杞：50克
盐：适量
葱：几根
姜：1块
水：适量

骨头汤的做法

1

首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。
2

浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。
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等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。
4

用勺把浮起的血泡撇清不要。
5

这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。
6

上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。
7

炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！
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汤真的很好喝，很鲜美！

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