山药排骨汤

山药排骨汤

1，时间根据排骨的多少决定，仅供参考
2，排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来，在第一遍煮的时候就不会有很多血沫
3，处理山药时可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏
4，我只加了盐和胡椒粉调味，保留了原汁原味，不喜欢的话也可以添加其他的调味料

山药排骨汤所需材料

排骨：500克
山药：250克
葱：适量
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量

山药排骨汤的做法

1

排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时
2

浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒
3

开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来
4

重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒
5

大火烧开后转小火炖一个半小时
6

山药去皮洗净后放入水中避免氧化
7

一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时
8

出锅前加适量盐，胡椒粉调味

相关推荐