灵芝冬瓜炖排骨

灵芝冬瓜炖排骨

排骨焯水用冷水，热水容易让蛋白质凝固过快。

灵芝冬瓜炖排骨所需材料

排骨：300g
冬瓜：200g
紫芝：5g
高丽参：2g
胡萝卜：1根
姜：3片
葱：一颗
生抽：10ml
盐：3g
料酒：10ml

灵芝冬瓜炖排骨的做法

1

冬瓜洗净去皮切大块。
2

胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，备紫芝和高丽参。
3

排骨洗净。
4

冷水下锅，锅内放生姜，葱段去腥，水开后煮3分钟后去浮末，捞出后洗净。
5

除盐，冬瓜外的材料一同下砂锅，开锅后小火慢炖1.5个小时，下冬瓜，再煮20分钟至冬瓜软烂，加盐调味。
6

出锅，装盘。

相关推荐