猪舌（口条、猪舌头）

食材简介

又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。

一般人都可食用。

1、新鲜猪舌头：灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
2、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。