银鱼（大银鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼）

银鱼的功效和作用

1、营养丰富银鱼是含有大量钙质，低脂肪，但是蛋白含量高的食用鱼类，尤其适宜于小孩子食用，也被专家列为长寿食品。

2、润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

3、增强免疫力银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

食用银鱼要注意什么？

1、银鱼出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆。

2、如果银鱼颜色太白，需提防掺有荧光粉或漂白剂。

3、把银鱼倒进清水里，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，再捞起，反复三四次，就可以放心烹调了。

如何选择银鱼？

银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮，在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买。

银鱼如何保存？

银鱼的保存方法很简单，可以将其放入保鲜袋中然后放置于冰箱内冷藏保存即可。