干贝（江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁）

干贝的功效和作用

1、降胆固醇干贝具有滋阴补肾的功能，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2、软化血管干贝具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

3、增强免疫力干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素，有增强免疫力、强身健体的功效。

食用干贝要注意什么？

1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

如何选择干贝?

好的干贝表面呈金黄色，掰开后里面呈现出黄金色，或是略带有一点棕色的比较新鲜，一般干贝表面有一层白色粉末装的物体更好，如果出现发黄的干贝不宜购买，放置时间过长。

干贝如何保存?

可以将干贝放置在密封的罐子或者瓶子内，也可以放在保鲜袋中密封好后放置冰箱内保存即可。