茼蒿（皇帝菜、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、艾菜）

茼蒿的功效和作用

1、美肌茼蒿中含水分量高，可以改善肌肤粗糙，同时有助于锁水美白肌肤。

2、去胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

3、清血养心茼蒿能够养心安神，稳定情绪，同时有利于防止记忆力减退。

4、整肠健胃茼蒿含有丰富的食物纤维，能促进肠胃的运动，有整肠健胃的功能。

5、降压利尿茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液代谢平衡，消肿利尿，稳定血压。

食用茼蒿要注意什么？

1、茼蒿容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

2、茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。

3、茼蒿炒制的时间不宜过长，以免影响口感，流失维生素。

4、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

如何选择茼蒿？

茼蒿的选购技巧很简单，主要是靠看，看看叶子够不够浓密解释，还有茼蒿干够不够肥装，一般叶子茂密而起干比较肥壮厚实的茼蒿会比较鲜嫩。

茼蒿如何保存？

茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干，然后再用一层纸将其包裹住，最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。