蒜蓉茼蒿菜

蒜蓉茼蒿菜

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。茼蒿不易与柿子同食，易伤胃。

蒜蓉茼蒿菜所需材料

茼蒿菜：400克
干辣椒段：5个量
蒜瓣：3个
盐，味精：适量
植物油：适量

蒜蓉茼蒿菜的做法

1

茼蒿菜洗净，干辣椒切小段，蒜切蓉
2

炒锅放油烧热，入辣椒段炒至略变色
3

放一半蒜蓉爆香
4

将菜放入旺火翻炒（视情况可加点开水）见断生后加盐和另一半蒜蓉炒匀，然后放味精关火
5

出锅装盘

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