胡椒（玉椒、白川、黑川、浮椒、白胡椒、黑胡椒）

胡椒的功效和作用

1、增进食欲胡椒味道强烈，加入菜肴中能起到增进食欲的作用。

2、去腥解腻胡椒中含有椒碱、芳香油等成分，能起到去腥解腻的功效。

3、防腐抑菌胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。

食用胡椒要注意什么？

1、胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2、胡椒与肉食同煮时间不宜太长。

3、阴虚有火者不宜食用胡椒。

4、番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配。

如何挑选胡椒？

一般我们在市场上看到的都是白胡椒，白胡椒颜色呈现出灰白色，而且要选择果仁饱满均匀，气味要挑选越浓的越好。

胡椒如何保存？

将胡椒放置在阴凉干燥的地方保存，房子在容器中做密封保存，注意放光防潮。