一般情况下，牛奶和巧克力、柿子、柠檬、菠菜、茶叶等相克。具体分析如下：
1、巧克力
牛奶与巧克力同食，巧克力中的草酸和牛奶中的钙质结合形成不易消化的草酸钙，这不仅降低了牛奶的营养价值，还可能导致腹泻等问题。
2、柿子
柿子中含有大量的鞣酸和果胶，这些成分与牛奶中的蛋白质结合会形成凝块，影响蛋白质的消化和吸收。同时，凝块还可能刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等症状。
3、柠檬
柠檬等酸性水果中含有大量的果酸，如果与牛奶同时食用，果酸可能会使牛奶中的蛋白质变性凝固，从而影响蛋白质的消化吸收。
4、菠菜
牛奶与菠菜同食可能会影响钙质的吸收。菠菜中含有大量的草酸，草酸与牛奶中的钙质结合会形成草酸钙沉淀，这不仅降低了牛奶中钙质的利用率，还可能增加患结石的风险。
5、茶叶
牛奶与含鞣酸的茶叶同食，鞣酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，影响牛奶的营养价值，并可能引起胃部不适。
虽然上述食物与牛奶相克，但实际影响因人而异，且通常需要在大量食用的情况下才可能出现问题。
