一般情况下，韭菜和红萝卜能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
韭菜富含维生素C、维生素A、维生素K、膳食纤维、钾、钙、镁、锌等营养物质，具有健胃、提神、温暖的作用，有助于增进食欲、防治便秘。红萝卜含有大量的β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、花青素、钾、钙等，能够增强免疫力、预防心血管疾病，美容养颜等。韭菜和红萝卜都富含维生素C和其他抗氧化剂，共同作用下可以明显提高免疫系统的功能，帮助身体抵御感染。红萝卜中的β-胡萝卜素和韭菜中的维生素A都是维护视力的重要营养素，有助于预防夜盲症和其他眼部疾病。
但注意，适量食用韭菜和红萝卜，以免摄入过多引起身体不适。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
