一般情况下，西瓜和银耳能一起吃。具体分析如下：
西瓜和银耳各自富含不同的营养素，结合食用可以实现营养的均衡。西瓜作为一种高水分、低热量的水果，富含维生素C、维生素A、B族维生素、钾元素以及抗氧化物质如番茄红素和胡萝卜素。这些成分有助于增强免疫力、维持皮肤健康、促进心脏功能，并具有抗氧化、抗衰老的作用。而银耳则富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素D以及钙、铁、锌等多种矿物质。银耳中的银耳多糖具有增强免疫功能、促进肠道健康、降低胆固醇等多重功效。因此，西瓜和银耳的结合可以使得人体获得更为全面均衡的营养，满足不同生理功能的需求。
此外，西瓜中的水分和电解质有助于补充身体因出汗而流失的水分，维持体液平衡。同时，西瓜中的抗氧化物质有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。而银耳中的多糖和膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，并有助于控制血糖水平和降低胆固醇。因此，西瓜和银耳的结合可以进一步增强身体的抵抗力，促进整体健康。
在购买西瓜和银耳时，要选择新鲜的食材，并注意检查是否有变质或污染的情况。
