死的小龙虾能否食用需视具体情况而定，新鲜死亡且及时处理的情况下可以，但死亡时间过长或保存不当则不适合。具体分析如下：
如果小龙虾刚刚死亡，且在干净环境中保存并迅速进行高温烹饪，通常不会对健康造成明显影响。此时的小龙虾体内细菌尚未大量繁殖，蛋白质和营养成分也未被破坏，适量食用一般不会引发问题。但需确保其无异味、颜色正常，并彻底煮熟。
若小龙虾死亡时间较长或在室温下放置过久，则不适合食用。死亡后的小龙虾容易滋生大量细菌，分解产生有害物质，即使高温烹饪也无法完全消除风险。食用后可能引发肠胃不适甚至食物中毒，特别是天气炎热时更需谨慎。
选择小龙虾时应优先挑选活虾，并注意保存与烹饪方式，避免因食用变质虾对健康造成威胁，确保饮食安全与健康相协调。
参考资料：
[1]朱美乔.美味小龙虾，怎么吃才健康？[N].中国食品报,2025-05-07(006).
[2]田娟,张健敏,刘洋洋,等.小龙虾的营养价值与食用安全[J].中国食品安全,2024,(07):89-91.
