一般情况下，香菇和豆浆能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D、钾、磷、镁以及香菇多糖等生物活性成分，可增强免疫力、改善肠道功能、维持骨骼健康，其含有的香菇多糖还能在一定程度上降低患一些疾病的风险。豆浆主要成分有植物蛋白、大豆异黄酮、维生素E、钙、磷、铁等，能补充蛋白质、调节内分泌、抗氧化，对心血管健康和女性健康都有积极作用。
香菇和豆浆的营养成分相互补充。香菇中的维生素D能促进豆浆中钙的吸收，提高钙的利用率，有助于维持骨骼健康。同时，豆浆中的植物蛋白与香菇中的蛋白质搭配，可为人体提供更全面的氨基酸组合，增强营养价值。但注意适量食用，过量食用可能会导致体内尿酸水平升高，引起腹胀、消化不良等不适症状。
在食用香菇和豆浆时，应考虑个人体质和健康状况。如果有任何疑虑，建议咨询专业医生或营养师的意见，以确保饮食安全。同时，对有特殊疾病或过敏史的人群，应遵循医嘱，谨慎选择食物搭配。在日常饮食中，保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，有助于维持身体健康。
参考资料：
[1]杨杰,徐爱东.香菇的营养价值及深加工食品质量安全研究进展[J].农产品加工,2024,(20):98-103.
[2]蔡家深.全营养豆浆风味、稳定性及抗氧化活性研究[D].合肥工业大学,2021.
