结石病人是否能吃芦笋，需根据结石的类型来判断。草酸盐结石患者不宜食用，非草酸盐结石患者可以适量食用。具体分析如下：
草酸盐结石在尿路结石中较为常见，而芦笋属于草酸含量较高的蔬菜。草酸盐结石患者摄入芦笋后，体内草酸水平会升高，多余的草酸容易与钙结合形成草酸钙，增加结石形成或复发风险，加重病情。所以草酸盐结石患者应避免食用芦笋，选择低草酸蔬菜。
非草酸盐结石如尿酸结石、胱氨酸结石等，形成机制与草酸盐结石不同。对这类结石患者，芦笋的草酸含量不会对结石病情产生不良影响，适量食用芦笋能为身体补充维生素、膳食纤维等营养成分，增强机体免疫力，有助于身体康复。
结石病人日常饮食需严格把控，除关注芦笋这类食物，还应注意控制高钙、高嘌呤食物摄入，多喝水促进排尿，减少结石形成因素。
参考资料：
[1]毛洪艳,王蓉蓉,肖茜,等.芦笋的化学成分及药理活性研究进展[J].农产品加工,2021,(13):81-85.
