在日常生活中，提到炙甘草，多数人都不知道它是什么，它有什么作用，甚至还会发出疑问：“这个真的能吃吗？”别急，今天小编就来说一下什么是炙甘草，以及炙甘草的功效与作用、禁忌和食用方法都有哪些。
什么是炙甘草？
炙甘草是用蜜烘制的甘草，俗称炮制，就是将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均匀，3～5 min出锅，置烤房或烘箱烘至不粘手时取出，放凉即可。
炙甘草的功效和作用
1.健脾益气和中
炙甘草甘平，能够益气补中，特别适用于治疗多种气虚证，如脾胃虚弱、气短乏力、食少便溏等。它常与人参、白术、茯苓等药物同用，以增强健脾和中的效果。
2.止咳平喘
炙甘草是止咳平喘的良药，无论是外感还是内伤、寒热虚实所致的肺失清肃、气喘咳嗽，均可应用。特别是寒痰咳喘，炙甘草与半夏、干姜、细辛等药物同用，效果显著，如小青龙汤便是其中的代表方剂。
3.清热解毒
炙甘草具有解毒作用，可以用于治疗痈疽喉痹、药食中毒等症状。它常与金银花、天花粉、白芷等清热解毒药物同用，以提高疗效。此外，炙甘草还能分解人体内酒精的毒素，减少对肝脏的损害，起到解酒的作用。
4.止痛
炙甘草具有缓急止痛的功效，对于脘腹疼痛、四肢痉挛作痛等症状有良好疗效。它常与桂枝、芍药、饴糖等药物同用，如芍药甘草汤便是治疗四肢挛急的常用方剂。
炙甘草的食用方法
1.煎汤内服
将炙甘草切片或粉末与其他中药材一同放入砂锅中，加入适量的水，用文火煎煮一段时间，待药汤浓郁后即可饮用。一般来说，炙甘草的用量需要专业医生根据身体情况规定。
2.泡水代茶饮
将炙甘草切片或粉末放入茶杯中，加入适量的开水，盖上盖子焖泡片刻，待茶水变色后即可饮用。泡水时水温不宜过高，以免破坏药物的有效成分。同时，应控制饮用量，避免过量饮用导致不良反应。
3.炙甘草炖猪肉
将炙甘草和1瘦肉一同放入炖盅中，加水适量，隔水炖煮1小时。待肉质酥烂后即可食用。
注意事项
在使用炙甘草时，应遵医嘱确定用药剂量和疗程，避免过量使用或长期用药导致不良反应。同时孕妇、婴幼儿以及高血压患者等特殊人群在使用炙甘草前应咨询医生意见，避免对身体造成伤害。
