芹菜是一种常见的蔬菜，属于伞形科植物，不仅口感脆嫩，而且具有丰富的营养价值和作用。接下来我们一起去看看吧。
1.营养价值
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养成分。特别是芹菜中的钾元素含量较高，有助于维持体内的电解质平衡。
2.辅助降压
芹菜中的钾元素可以拮抗因为摄入过多盐分而导致的水钠潴留，从而降低血压。芹菜中的维生素B1也能够降低毛细血管的通透性，增加血管的弹性，减少血液中的钠离子浓度，从而起到辅助降压的作用。
3.润肠通便
芹菜富含膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，增加粪便体积，促进肠道中的粪便排出，从而起到润肠通便的作用，有助于预防便秘。
4.帮助消化
芹菜中的多种营养元素会刺激胃酸分泌，提高胃肠道的消化能力，帮助胃肠道中的食物消化和吸收，减少食物在胃肠道中的堆积，预防消化不良的发生。
5.清热解毒
芹菜具有清热解毒的作用，可以清除体内的有害物质，减少炎症反应，对于感冒、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
6.镇静安神
芹菜中的碱性成分可以镇静安神，有助于缓解紧张和焦虑情绪，对于失眠、烦躁等症状有一定的改善作用。
7.利尿消肿
芹菜中的挥发油成分可以促进尿液的分泌，有助于排出体内的多余水分和钠元素，从而起到利尿消肿的作用，对于水肿、乳糜尿等症状有一定的缓解作用。
8.补血养血
芹菜中含有一定的铁元素，是合成血色素的重要物质之一，能够补充因经血过多等原因引起的贫血症状。
芹菜是一种营养丰富、具有多种功效与作用的蔬菜，适量食用有助于维护身体健康。
