香草香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。那么关于香草的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
香草的功效与作用
1、美容养颜
香草富含维生素C、E以及多种抗氧化物质。日常用香草泡饮花茶，或是将香草碎加入面膜，抗氧化成分中和自由基，延缓皮肤衰老，淡化色斑、皱纹；同时，香草的滋润特质维持肌肤水润，让气色更佳。
2、安神助眠
香草具有安神和催眠的功效，能够舒解压力，帮助人们摆脱焦虑情绪，改善睡眠质量。对于长期处于高压状态的人群，适量食用香草有助于调节神经系统，达到放松身心的效果。
3、促进消化
许多香草如薄荷、茴香等含有挥发油，能够刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，帮助缓解消化不良、胃胀气等问题。
4、提高免疫力
某些香草如生姜、肉桂等含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
5、杀菌消毒
香草的香气具有杀菌、消毒、驱虫的作用。在野外生长时，香草能够利用自身的香味来驱除昆虫，保护植物本身。同时，在家中放置香草或使用香草精油，也能有效净化空气，预防疾病。
香草的禁忌
1、孕妇及婴幼儿慎食
香草属于辛辣刺激的食物，过量食用不利于孕妇和婴幼儿的健康。因此，这两类人群应谨慎食用。
2、肠胃虚弱者适量食用
香草挥发油可能刺激肠胃，肠胃虚弱、易腹泻人群过量食用，加重肠胃负担，引发腹痛、腹胀、腹泻等不适，这类人群食用香草要控制量、选温和品种。
香草的食用方法
1、泡茶
取适量香草洗净，放入壶中冲热水，过几分钟即可饮用，具有安神的作用。
2、凉拌
香草洗净，放蒜末、香油等调味品搅拌均匀，即可食用。香草味道芳香，适量食用可增加食欲。
3、烹饪调料
香草还可以作为烹饪调料使用，如制作香草烤羊排、香草火焰虾等美食。这样既能增添食物的香气和口感，又能发挥香草的药用价值。
4、制作甜品
香草荚刮出种子，融入冰淇淋、奶油、蛋糕面糊，赋予甜品醇厚、天然香草味；薰衣草糖、玫瑰糖，制作简单，用于烘焙，别具一番浪漫风味。
从调味、制作香料到萃取精油，香草的应用范围广泛，同时也具备一定的药用价值。我国应用香料的历史可以上溯到距今5000多年前的炎黄时期，芳草入药以疗疾，燃烧芳香树木和熏香以敬神和清洁空气。
