猪油，又称荤油或猪大油，从猪肉提炼出的食用油之一。其初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，关于猪油的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
猪油的功效与作用
1、润肠通便
猪油中含有大量油脂，食用后能促进胃肠蠕动，帮助消化物排出，可一定程度上改善便秘或排便困难的情况。
2、提供能量与热量
猪油富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能为人体提供充足的能量和热量，尤其适合在寒冷季节食用，有助于抵御寒冷。
3、护肤美发
猪油中含有丰富的维生素E等营养成分，具有抗氧化作用，能够帮助皮肤抵御自由基的伤害，保持皮肤的湿润和光滑，减少皱纹的产生，同时还可滋养毛发，使头发更加柔顺有光泽。
4、增进食欲
猪油具有特殊的香味，能够刺激味蕾，促进食欲，对于食欲不振、消化不良的人群有一定的改善作用。
5、促进新陈代谢
猪油含有脂肪、维生素B1、维生素B2、胆固醇、碳水化合物，有助于人体的新陈代谢。
猪油的禁忌
1、肝胆疾病患者慎食
饱和脂肪酸需要通过肝脏进行代谢，食用猪油会加重肝脏的负担，对于患有肝胆疾病的人来说，可能会影响病情的恢复，甚至导致病情加重
2、高血脂、高血压患者慎食
猪油中的饱和脂肪酸含量较高，长期过量摄入可能导致血脂、血压升高，不利于心脑血管健康。
3、肥胖人群与糖尿病患者慎食
猪油热量较高，易导致体重增加，对于肥胖人群和糖尿病患者而言，应控制摄入量。
4、过敏体质者慎食
部分人可能对猪油过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应，这类人群应避免食用猪油。
猪油的食用方法
1、拌饭拌面
在热饭或热面上加一勺猪油，再撒上葱花和盐，简单搅拌一下，就是一碗美味可口的猪油拌饭或猪油拌面。
2、炒菜
猪油可用于炒菜，增加菜肴的香味和口感，但需注意控制火候，避免过度加热。
3、制作糕点
猪油在糕点制作中也有着广泛的应用，如制作酥皮、月饼等，能够使糕点更加酥脆可口。
4、控制用量
由于猪油的热量和饱和脂肪酸含量较高，建议成年人每天的摄入量不要超过20-30克，应根据个人的身体状况、运动量等因素合理控制用量，避免长期大量食用
