水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。作为鲜食玉米家族中最重要成员，甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪，素有水果之王、蔬菜之王的美称。那么关于水果玉米的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
水果玉米的功效与作用
1、促进消化
水果玉米富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，缓解便秘，改善消化系统健康。
2、减肥
水果玉米含热量低，能消除肥胖人的饥饿感，适合作为减肥食品。
3、降低胆固醇
水果玉米中的膳食纤维和植物甾醇等成分具有降低胆固醇的功效。膳食纤维可以结合肠道内的胆固醇，减少其吸收并促进其排出体外；植物甾醇的结构与胆固醇相似，能够在肠道内竞争吸收位点，抑制胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量。
4、增强记忆力
水果玉米中的营养成分可以刺激大脑细胞，增强记忆力。
5、明目
水果玉米含有叶黄素和玉米黄质，具有抗氧化作用，保护眼睛。
6、美容养颜
水果玉米中的维生素C、维生素E等抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老，保护皮肤健康。
水果玉米的禁忌
1、糖尿病患者慎食
水果玉米含有一定量的糖分，尽管其升糖指数相对低于一些水果，但糖尿病患者食用后仍可能引起血糖波动。糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或作用缺陷，血糖调节能力较差，大量食用水果玉米可能导致血糖升高，不利于病情控制，因此糖尿病患者需要谨慎食用。
2、患消化系统疾病的人群慎食
如肝硬化、食道静脉曲张、胃溃疡患者不宜食用水果玉米。
3、霉变水果玉米不可食用
水果玉米若保存不当容易发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质，对健康有害，应丢弃。
水果玉米的食用方法
1、直接食用
水果玉米最具特色的食用方法就是直接生食，其鲜嫩多汁、清甜可口的特点在生食时展现得淋漓尽致。
2、煮食
将水果玉米去掉外层老皮，留两层嫩皮，放入锅中加水煮熟即可。煮制过程中可适当加入糖或黄油增加口感。
3、制作玉米沙拉
将水果玉米粒与其他蔬菜、水果混合，加入沙拉酱拌匀。
4、榨汁
将水果玉米榨成汁饮用，既能保留其营养，又方便消化吸收。
