薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。那么关于薄荷叶的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
薄荷叶的功效与作用
1、清热解暑
在炎热的夏季，薄荷叶的清热解暑效果尤为显著。将其制成薄荷水或薄荷粥服用，可帮助人体散热，清凉解暑。
2、提神醒脑
薄荷叶中含有挥发油，如薄荷醇、薄荷酮等成分，这些物质具有刺激神经的作用，能够促进大脑血液循环，使人感到清爽和兴奋，有效缓解疲劳、困倦，提高注意力和工作效率，是应对午后困倦或长时间工作学习疲劳的天然良方。
3、改善口腔健康
薄荷叶具有抗菌和消炎的特性，泡水后饮用可以减少口腔中的细菌滋生，预防口臭和牙龈炎。
4、抗菌消炎
薄荷叶具有抗菌消炎的作用，将其捣烂后应用于局部皮肤，可起到清凉、止痒、消炎、止痛的功效。此外，薄荷叶提取物薄荷脑也有很强的杀菌作用。
5、美容养颜
薄荷叶中的抗氧化剂可以对抗自由基对皮肤细胞的损害，减少皱纹、色斑等衰老迹象的出现，保持皮肤的弹性和光泽。此外，薄荷叶还具有收敛毛孔的作用，能够改善油性皮肤的肤质，使肌肤更加清爽细腻，为肌肤健康提供全面呵护。
薄荷叶的禁忌
1、备孕者禁用
薄荷有抗早孕和抗受精卵着床的作用，因此备孕者应避免食用。
2、孕妇和哺乳期妇女慎用
薄荷叶具有一定的药理作用，含有挥发油，对于孕妇和哺乳期妇女来说，过量饮用可能会对胎儿或婴儿产生不良影响。
3、胃溃疡或胃酸过多的患者慎用
薄荷叶具有促进胃肠蠕动的作用，但对于胃溃疡或胃酸过多的患者来说，过量饮用可能会刺激胃黏膜，加重症状。
4、阴虚火旺者慎用慎用
薄荷叶性凉，阴虚火旺者食用后可能加重病情，如牙龈肿痛、口干舌燥等。
5、过敏体质者慎用
部分人可能对薄荷叶过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等过敏反应，有薄荷叶过敏史的人应谨慎食用或避免食用。
薄荷叶的食用方法
1、凉拌
将薄荷叶与其他蔬菜一起凉拌，如薄荷拌黄瓜，口感清爽，非常适合夏季食用。
2、烹饪调料
薄荷叶可作为烹饪时的调料，增加食物的香气和风味。
3、薄荷茶
用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷叶中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用。
4、薄荷饮品
除了薄荷茶，还可以将薄荷叶与水果、酸奶等搭配制作成各种饮品。例如，薄荷柠檬汁，将薄荷叶与柠檬榨汁混合，加入适量水和蜂蜜，冷藏后饮用，口感清爽酸甜，具有消暑解渴、美白养颜的功效；薄荷酸奶杯，在酸奶中加入薄荷叶碎末和水果粒，搅拌均匀后食用，既美味又营养。
5、薄荷粥
薄荷叶15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可。
6、做甜点
薄荷叶可用于制作薄荷蛋糕、薄荷冰淇淋等甜点，增添清新口感。
