甘蔗红了还能吃吗

　　甘蔗可是常见的水果，甘甜多汁，清爽可口，备受人们喜爱。其外表通常都是绿色、深紫色、黑色，里面的果肉一般都是黄色、白色。那如果在吃的时候，发现甘蔗变成红色了，还能不能吃呢？接下来，本将为您解答，快来一起看看吧！

　　甘蔗红了不能吃。如果甘蔗存放时间过长或者存放的条件不好，很容易导致甘蔗霉变，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是霉变后的甘蔗中的节菱孢霉菌产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重，因此甘蔗变红不能吃。

　　1、神经系统损伤

　　红心甘蔗中的3-硝基丙酸毒素进入人体后，会对中枢神经系统造成损伤，引起头晕、头痛、抽搐等神经系统症状，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等长期影响。

　　2、严重中毒症状

　　严重的中毒会导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。尤其是儿童，他们的肝肾等解毒器官尚未发育成熟，抵抗力较弱，一旦发生食用霉变甘蔗中毒，更容易发展成重症。

　　3、消化系统症状

　　食用红心甘蔗后，可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，这些是较为常见的中毒早期症状。

　　4、视力障碍

　　部分患者可能会出现视力模糊、复视、眼前发黑等视力障碍症状，严重时可能会导致失明。

　　5、发热症状

　　有些患者在中毒后可能会出现体温升高，一般为低热至中度发热，体温在37.5℃至39℃之间，可能伴有寒战、乏力等症状。

　　建议甘蔗不要存放太久，食用甘蔗前要注意仔细观察是否有霉斑、发红等现象。一旦食用甘蔗后出现不适症状要及时就医，以免延误病情。