甘蔗发红还能吃吗

　　甘蔗作为一种常见的热带和亚热带作物，因其甜美的汁液和独特的口感而深受人们喜爱。但是在甘蔗的生长过程中，可能会遇到甘蔗变红的情况，这往往让人产生疑虑，甘蔗发红还能吃吗？本文将深入探讨这个问题。一起来看看吧！

　　甘蔗发红其实是有毒的霉变，发霉变质引起的红色，在甘蔗霉变过程中可能会产生一种剧毒的化学物质，这种物质会对神行系统和内脏产生不可逆的损伤，而更可怕的是，对甘蔗中毒目前并没有特效药。误食甘蔗中毒，最初症状为恶心、呕吐、头疼、视力听力产生障碍，然后出现阵发性抽搐、四肢僵化等情况出现。

　　1、外观颜色

　　选择颜色均匀、表皮光滑的甘蔗。新鲜的甘蔗表皮应该是绿色或者紫红色，颜色鲜亮的。避免选择发红或者有黑斑的甘蔗，这可能是霉变的迹象。没有斑点或者干枯的迹象。

　　2、硬度和节距

　　用手指轻压甘蔗，新鲜的甘蔗应该有一定的硬度，不会太软或者有空洞节距，即节与节之间的距离应该均匀，节距太长可能意味着甘蔗的甜度不够。

　　3、气味

　　闻一下甘蔗的气味，新鲜的甘蔗应该有清新的甜味，没有霉味或者其他异味。

　　4、汁液

　　可以要求卖家切一小段甘蔗，观察汁液是否丰富且清澈。新鲜的甘蔗汁液应该是透明的，没有杂质。

　　5、重量

　　同样大小的甘蔗，重量较重的通常含有更多的汁液，甜度也可能更高。

　　甘蔗发红就是有了细菌的侵扰，这个时候建议不要吃，毒素已经进去了，吃了就是会对身体有影响的。建议日常选择甘蔗时应多观察观察，利用上述方法挑选。