小龙虾死了还能吃吗

彩牛养生 · 2022-09-13
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  到夏天时,小龙虾上市,很多喜欢吃小龙虾的人都按耐不住了,但是考虑到外面餐馆的小龙虾不是很卫生,多自己在家做,小龙虾在烹饪之前需进行长时间的浸泡冲洗,最少也得泡两小时,但有时候这小龙虾泡水时就死了,那么小龙虾死了还能吃吗?吃小龙虾的注意事项是什么?让我们一起来看看吧。

  小龙虾死了不能吃。

  小龙虾本来就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,这种高蛋白食物经期容易腐败变质。小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类,腐败更快,死后的小龙虾,蛋白质变性,具有异味和毒性,食用可引起食物中毒。小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属,由于小龙虾具有富集作用,其头部含有较多的重金属,其活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

  吃小龙虾的注意事项

  1、小龙虾属高蛋白食物,因此,死后的小龙虾不可食用。

  2、小龙虾在夏天及其容易腐败,因此,过夜的小龙虾不宜食用。

  3、小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属,不建议吃头部及虾黄。

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温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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